|
|
Biefstuk Met Sjalotjessaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
=4 Biefstukken,=2 el Olijf-
olie,=2 Sjalotjes,
=1 Steranijs,= 150 ml droge
rode wijn,=150 ml runder-
bouillon,=Zout,zwarte
peper,=3el creme fraiche.
Fijngehakte peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
.Dep de biefstukken droog
met keukenpapier. Verhit
de olie in de pan.Braad
de steaks daarin ca.8 min
en keer ze daarbij een
keer om.Neem ze dan uit
de pan en houd ze warm.
Pel de sjalotjes en snijd
ze fijn.
2.Doe de sjalotjes en de
steranijs in de pan.Bak
de sjalotjes 5 min.glazig
in het braadvet.Voeg dan
de rode wijn en de bouil-
lon toe.
3.Breng de sjalottensaus
op smaak met zout en
peper.Breng aan de kook
en laat de saus tot de
helft inkoken.
Neem dan de steranijs uit
de saus.
4.Roer de creme fraiche
door de saus.Leg er de
biefstukken in en ver-
warm ze nog 1 minuut mee.
Bestrooi ze met de fijn-
gehakte peterselie en
serveer.
Serveer hierbij aard-
appeltjes met een klont-
jr boter en gesmoorde
peultjes of sperziebonen.
|
|
|